Rezeptideen zum veganen Osterbrunch

Hallo ihr Häschen, heute dreht sich alles um das Thema Osterbrunch. Meine Bloggerkolleginen und Ich haben uns zusammen getan und möchten euch tolle vegane Rezeptideen mit in die Osterzeit geben. Von Schokobrötchen, veganer Eierlikörtorte und Carrot Cake Blissballs, haben wir 6 verschiedene Rezepte für euch vorbereitet, die du zu Ostern deinen Freunden oder Familie servieren kannst. Weiter unten in diesem Beitrag findest du alle Rezeptlinks aufgelistet. Viel Spaß beim Stöbern und einen tollen Start in die Osterwoche.

Veganer Eiersalat zu Ostern

Heute stelle ich euch mal ein ganz klassisches Rezept vor, welches ich für euch zum Osterbrunch veganisiert habe. Ein klassischer Eiersalat, den ihr ohne viel Küchenerfahrung ruck-zuck zubereiten könnt. Er schmeckt wirklich erschrecken eiig und kommt nah an einen „echten“ Eiersalat ran. Verantwortlich hierfür ist das spezielle Schwefelsalz aus Indien „Kala Namak“, welches einen seher dominanten Eiergeschmack erzeugt. Ein echtes Highlight für die vegane Küche. Mit diesem Salz könnt ihr auch veganes Rührei nachmachen oder sonstigen Speisen eine kleine Eiernote verpassen. Mittlerweile könnt ihr dieses Salz in jedem guten Bioladen oder Reformhaus kaufen. Als Basis für diesen Eiersalat dient Tofu, dessen Konsistenz die Eier ersetzten soll. Es gibt auch Rezepte die Nudeln anstelle von Tofu verwenden und diese einfach matschig kochen, bis sie der Eierkonsistenz gerecht werden. Irgendwie fande ich diese Idee nicht so appetitlich und habe mich lieber für proteinreichen Tofu entschieden.

Schöne Ostertage
Joana