Zubereitung

• Zuerst wird der Boden vorbereitet. Hierfür mischt ihr alle trockenen Zutaten zusammen und knetet danach die weiche Butter und das Wasser unter.
• Den fertigen Teig für eine Stunde im Kühlschrank erkalten lassen. Danach den Boden der Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen und den 2/3 des Teigs auf dem Bodenverteilen. Den restlichen Teil des Teiges zu einer langen Roll drehen, diese um den Rand auslegen und Hochdrücken, bis ein gleichmäßiger Rand entstanden ist.
• Mit der Gabel auf dem Quicheboden ein paar kleine Löcher einstechen und im vorgeheizten Backofen die Tartform kurz für 10 Minuten auf 180 Grad Umluft Vorbacken.
• Jetzt kann die Füllung vorbereitet werden. Schneidet die Zwiebel in kleine Stücke und bratet diese mit den Pilzen zusammen für ein paar Minuten an.
• Gebt den Tofu ohne dem Wasser aus der Packung in eine große Schüssel mit allen Gewürzen und Kräutern.
  Rührt mit einem Schneebesen alles cremig und gebt das Öl, Essig, Hefeflocken Knoblauch, die Pilze und Zwiebel hinzu. Schmeckt die Füllung gut ab und würzt gegebenfalls nochmal nach.
• Füllt die Füllung in die Quicheform und backt diese für 30 Minuten bei 180 Grad.