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Vegane Ostereier /Zuckerfrei

Joana Foodreich26,6K views

Vegan und glutenfreie Ostereier Pralinen mit fruchtiger Füllung

Ostern ist alles andere als vegan 😀 Überall sind Eierspeisen oder Eierdekorationen zu sehen. Ich war schon immer großer Osterfan und habe damals gerne Eier bemalt. Jetzt freue ich mich aber auf die neuen Osterherausforderungen wie im letzten Jahr meinen veganen „Eiersalat“ und dieses Jahr meine Schokoladeneier.  Die diese veganen Schokoladeneier braucht ihr nur 6 Zutaten. Das Rezept kommt ohne ungesunden Zucker aus und ist eine gesündere Alternive zu den Supermarkt Produkten.

Die Füllung besteht aus Dattelmus, Cranberries, Nussmus und Kokosmehl. Alle 4 Zutaten könnt ihr gerne flexibel austauschen. Wer keine Datteln mag, kann hierfür Ahornsirup verwenden. Ob Erdnussmus, Pistazienmus oder Cashewmus, alle Sorten sind ideal für dieses Rezept. Kokosmehl ist sehr gesund und kann nach Wunsch aber auch gegen Proteinpulver oder gemahlen Haferflocken ausgetauscht werden.

Eure fertigen Eier-Bällchen könnt ihr am Ende mit veganer, dunkler oder weißer Schokolade verzieren.

 

 

Vegane Pralinen Eier

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Menge: 6 Eier
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

10 Datteln
5 EL Wasser
2 EL Nussmus (z.B. Cashewmus)
1 EL getrocknete Cranberries
5 EL Kokosmehl
1 EL Vanille Proteinpulver*
Prise Salz

Zubereitung

  1. Die Datteln und Cranberries über Nacht einweichen lassen oder für 1-2h in heißen Wasser ziehen lassen.
  2. In einem Mixer die weichen Datteln und Cranberries mit ca. 5 EL Wasser zu einer cremigen Paste verarbeiten.
  3. Das Nussmus hinzugeben und nochmals mixen.
  4. Nach und nach das Mehl hinzugeben, bis der Teig für die Maschine zu trocken wird.
  5. Mit der Hand den Teig weiter kneten und daraus Eier formen.
  6. Schokolade in einem Wasserbad erhitzen bis sie flüssig ist.
  7. Die Eier eintunken und abtropfen lassen.
    Frohe Ostern.

Hinweise

*Kann auch durch Kokosmehl, Mandelmehl, Hafermehl ersetzte werden. Zum Färben kann auch Rote Bete Pulver oder sonstige Lebensmittelfarbe verwendet werden.

 



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2 Kommentare

Svenja 8. April 2022 - 21:10
Hi :) Meinst du, man kann auch anderes Trockenobst nehmen? Zum Beispiel Aprikosen? Habe das Rezept gestern mit Datteln gemacht und bin nicht 100%iger Fan vom Dattelgeschmack. Irgendwie war die Masse auch so weich, dass es sehr schwierig war, daa mit Schokolade zu überziehen :D jetzt sind sie sehr zerdellt, aber im Prinzip ganz lecker!
Joana Foodreich 8. April 2022 - 22:15
Hi Svenja, gut das du nachfragst. Tatsächlich möge viele den dominanten Dattel Geschmack nicht. Als Alternative kannst du eigentlich alle Trockenobst Varianten nehmen die du gern hast. Wichtig ist nur, dass du sie genauso wie die Datteln einweichst, weil die Masse als Klebstoff und Süßstoff dient (Aprikosen sind übrigens weniger süß wie Datteln).Du kannst aber auch mehr Cranberries nehmen. Die von Rossmann "ener bio" sind sogar nur mit Apfelsaft gesüßt. Schöne Ostertage
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