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Helle Brownies mit Erdbeeren, Joghurt und Mandeln
Das ist der ideale Sommerkuchen! Bis vor kurzen habe ich nicht gewusst, dass helle Brownies ohne Schokolade „Blondies“ genannt werden. An diese Bezeichnung muss ich mich erstmal gewöhnen, weshalb ich doch lieber „helle“ Brownies sage.
Ich wollte schon die ganze Zeit ein neues Rezept mit Erdbeeren auf den Blog bringen, denn bisher gab es nur die Erdbeer-Cookies ohne Mehl für euch.
Für die tolle, gelbe Farbe habe ich einen kleinen Anteil an Maismehl verwendet. Dieses könnt ihr Alternativ auch mit Mandelmehl oder andere Mehlsorten ersetzen.
Dass der Kuchen so feucht und kompakt geworden ist, liegt an dem veganen Joghurt. Dieser macht den Teig schwer und sorgt für mehr Feuchtigkeit im Kuchen. Wie bei herkömmlichen Brownies, sind sie leicht „fudgy“ und man kann sie richtig gut in Stücke schneiden, stapeln und unterwegs aus der Hand essen. Werde dieses Rezept definitiv bald nochmal mit anderen Früchten ausprobieren. Viel Spaß beim Nachbacken.
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Wie hat es euch geschmeckt?
Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern einen Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!