Glutenfreie und vegane Cupcakes – schnell & einfache

Vor einigen Wochen habe ich diese super fluffigen Muffins gebacken. Ich wollte einen glutenfreien Muffinteig haben, der aus nur wenigen Zutaten besteht und günstig ist. Das Testbacken ist so gut geworden, dass ich im Anschluss direkt ein paar Fotos gemacht habe. Der Hauptbestandteil sind gemahlene Haferflocken und Stärke (z.B. Maisstärke, Kartoffelstärke oder Tapiokastärke). Beides ist glutenfrei und sehr günstig im Supermarkt erhältlich. Die weiße Sahnecreme auf den Bildern ist „Reissahne“ die man in der typischen Sprühdose im Bioladen finden kann. Mir persönlich schmeckt sie überhaupt nicht, viel zu süß, aber ich fand die Idee aus Reis eine Sprühsahne zu machen so spannend, dass ich sie unbedingt mal ausprobieren wollte. Ihr könnt natürlich selbst entscheiden, wie ihr diese basic Muffins dekorieren möchtet. Viel Spaß beim Nachbacken.