Vegane und glutenfreie Matcha Schnitten
Obwohl ich traditionelle Kuchen liebe, bin ich ein totaler Fan von No-bake Geschichten. Aus meiner Erfahrung gelingen solche Leckerein eigentlich IMMER, auch wenn man null Erfahrung in der Küche oder vom veganen und glutenfreien Backen hat. Sie sind meist schnell zuzubereiten und man kann das Ergebnis schon bei der Zubereitung sehen und Veränderungen direkt vornehmen. Wer schon einmal Bliss Balls bzw. Energiebällchen gemacht hat, wird sich freuen, denn fast genauso stellt ihr auch diese Matcha Bites her. Der einzige Unterschied ist, dass keine Datteln verwendet werden (die übertönen den Matcha Geschmack sehr stark), sondern Ahornsirup sowie Kürbiskernmus und Kokosöl. Die Kombination aus Kürbiskernen und Matcha ist mal was ganz neues und passt super zusammen. Selbst mein Freund, der nicht gerne süßes und schon gar nicht Matcha isst, fand sie sehr lecker 😉 …endlich!
Was machen diese Matcha happen so attraktiv?
- Müssen nicht gebacken werden
- Beinhalten nur gesunde Fette
- Sind glutenfrei
- Sind rein pflanzlich
- Ohne weißen Industriezucker
Zutaten
[:de]2 TL Matcha
60 g Kokosmehl
30 g gemahlene Mandeln (oder Hafermehl)
65 g Kürbiskernmus* (oder Pistazien)
30 g Kokosöl
30 g Ahornsirup
1/2 Tafel vegane Schokolade[:]
Zubereitung
[:de]
- Alle trockenen Zutaten mit einem Sieb in eine kleine Schüssel sieben und gut verrühren. Als Alternative zu gemahlenen Mandeln oder Mandelmehl, könnt ihr auch Haferflocken in einem Mixer/Kaffeemühle zu Mehl verarbeiten.
- In einer anderen Schüssel das flüssige Kokosöl mit dem Sirup und dem Kürbiskernmus miteinander vermischen.
- Die flüssige Masse nun zu der trockenen geben und mit einem Spachtel alles gut vermengen oder mit Einweghandschuhen verkneten.
- In einer kleinen Form die Masse verteilen und fest andrücken. Verwendet unbedingt ein Stückchen Backpapier, damit ihr den Block später leichter herausholen könnt. Meine Fläche war so groß wie eine Postkarte, weil ich die Schnitten so hoch wie Brownies haben wollte. Ihr könnt sie auch flacher machen, braucht dann aber mehr Schoki zum Begießen.
- Wenn die Teigmasse vorbereitet ist, könnt ihr die Schokolade in einem Wasserbad zum Schmelzen bringen und danach über die grüne Fläche gießen.
- Jetzt eure Form für mindestens 1h in den Kühlschrank stellen.
- Wenn die Schokolade gehärtet ist und das Kokosöl die Teigmasse gefestigt hat, dann könnt ihr eure Matcha Schnitten in Form schneiden.
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Hinweise
* Um diesen tollen Grünton zu erreichen, solltet ihr nicht auf das Kürbiskernmus verzichten, da es den Schnitten die schöne Farbe verleiht (gibt es bei dm + großen Bioläden)
Ich hoffe, dass Rezept hat euch gefallen. Euer Feedback und Fragen sind immer willkommen 😉
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