Brot Salzig

Linsen Kräcker

Joana Foodreich1549,8K views

Proteinreiches Knäckebrot mit Linsen

ZUM REZEPT SPRINGEN

Wie bereits bekannt, stehen Linsen ganz oben auf der Liste, wenn es um eine gesunde und ausgewogene Ernährung geht. Linsen liefern uns mit ihren Proteinen sowie Ballaststoffe viel Energie und machen richtig schön satt.

Als Humus-Liebhaber backe ich mir zum Dippen Knäckebrot oft selber, weshalb ich euch in diesem Rezept eine neue Variante meines bisherigen Knäckebrots vorstelle. Ich koche leider nicht so oft Linsen wie ich mir eigentlich vornehme, weshalb ich mit diesem Rezept meine alten Restbestände immer aufbrauchen kann. Ich bin jedes Mal so begeistert von dem Geschmack, dass ich eigentlich nur noch diese Variante backe. Probiert’s selber aus, ich bin auf euer Feedback sehr gespannt. 

Linsen Protein Kräcker

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Menge: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 60g getrocknete rote Linsen
  • 30g Leinsamen
  • 60g Sonnenblumen- und Kürbiskerne
  • 1 1/2 EL Flohsamenschalen
  • 1 TL Salz
  • 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
  • 1 EL Olivenöl
  • 200ml kochendes Wasser

 

Zubereitung

 

  1. Linsen für ca. 12 Stunden einweichen – am besten über Nacht im Kühlschrank.
  2. Linsen abspülen und abtropfen.
  3. Ofen auf 180 Grad vorheizen, Ober-und Unterhitze (160 Grad bei Umluft).
  4. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  5. Öl und Wasser hinzugeben und alles gut umrühren.
  6. 10 Minuten ziehen lassen
  7. Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn und gleichmäßig verstreichen.
  8. Für 40 Minuten backen und danach gut abkühlen lassen.

 

Hinweise

War euer Teig zu dick und sie sind nicht knusprig genug, dann einfach nochmal für 10 Minuten in den Ofen schieben.

Wie hat es euch geschmeckt?

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern einen Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!

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15 Kommentare

Caroline 10. März 2022 - 12:19
Mein neues Lieblingsrezept für übrige Linsen und Leinsamen aus der Vorratskammer. Das erste Blech war schnell gegessen - die nächsten sind schon im Ofen. :) Die angegebene Backzeit hat gut funktioniert. Danke für das tolle Rezept! 🧡
Joana Foodreich 17. März 2022 - 19:56
Wow toll, tausend Dank für dein schönes Feedback.
Sandra Vomfelde 14. März 2022 - 21:21
Hallo, ich habe voller Vorfreude das Rezept ausprobiert (klingt wirklich super lecker 🤤) aber ich konnte die "Masse" nach dem Backen nicht vom Backpapier lösen. Ich hab alles nach Rezept gemacht und die Backzeit eingehalten aber nach dem Backen, blieb alles am Backpapier kleben und ließ sich nur fetzenweise lösen. Was hab ich Depp falsch gemacht 😩
Joana Foodreich 17. März 2022 - 19:55
Hallo Sandra, oh nein wie ärgerlich das es nicht geklappt hat. Spontan würde mir jetzt nur in den Sinn kommen, dass dein Backpapier eine andere Beschaffenheit wie meins hat. Ich benutze ein braunes von Edeka „gut&günstig“ mit antihaft Eigenschaft. Eventuell hast du das Knäckebrot auch zu lange auf dem Backpapier ziehen lassen bevor es in den Ofen ist? Wenn das Backpapier die Feuchtigkeit bindet, dann klebt es natürlich am Backwerk. Das Knäckebrot lässt sich bei mir super leicht lösen, besonders am Rand springt es von selbst schon ab. Du kannst es theoretisch auch ohne Backpapier machen, aber ich finde es immer besser das Blech danach nicht sauber machen zu müssen. Ich hoffe du hast nochmal Lust auf eine zweite Runde ;)
Ann 17. März 2022 - 18:04
Huhu, so, so lecker. Es haftet ein wenig am Backpapier, aber Mühe ist's wert. Danke für das tolle Rezept. Gruß Ann
Joana Foodreich 17. März 2022 - 19:54
Gerne! Probiere mal das Backpapier von Edeka "Gut&Günstig". Bei mir klebt es gar nicht. Viel Spaß bei der nächsten Backrunde
Holly 15. Mai 2022 - 20:25
Hey Joana, tolles Rezept. Wie lange sind die Cracker haltbar?
Joana Foodreich 31. Mai 2022 - 12:22
Hallo Holly, ich hab sie bisher nie länger als 2 Wochen aufbewahrt. Bin mir aber sicher, dass sie Luftdicht auch noch länger halten würden. Alles Liebe
Inge Hallmann 23. Mai 2022 - 18:06
Super lecker, ich benutze Dauerbackfolie und habe dadurch keine Probleme mit dem Festbacken 😉
Esther Zurbrügg 16. Juli 2022 - 11:41
das Rezept hat Anklang gefunden, sogar bei Kernenskeptikern. Besten Dank dafür bin bereits an der 2 Ladung und mache stets das doppelte Rezept. hast du schon mal ein Test gemacht im Trocknungsgerät von Rommelsbacher anstelle Backen? Mach heute mal ein Blech als Versuch
Chiara 22. September 2022 - 18:43
Hallo Joana, das klingt total super und das werde ich definitiv ausprobieren! Kurze Frage: jeweils 60g Sonneblumen- und 60g Kürbiskerne oder zusammen 60g, also z.B. 30g/30g (oder je nachdem, wie man es mag)? :) Liebe Grüße! Chiara
Joana Foodreich 23. September 2022 - 15:50
Liebe Chiara, das freut mich zu hören. Gemeint ist, dass du zusammen am Ende 60g Kerne hast. Entscheide du gerne wieviel von welchen. Auch Sesamkörner könntest du dazu geben. Viel Spaß beim backen. Liebe Grüße Joana
Barbara Bucken 16. Oktober 2022 - 21:57
Hallo , eine Frage. Sind die Flohsamenschalen zwingend notwendig? Wegen Bindung oder so.
Joana Foodreich 17. Oktober 2022 - 20:16
Hallo Barbara, ja die Flohsamenschalen sind das wichtigste, denn sonst hält es nicht zusammen. Liebe Grüße
Ella 10. November 2022 - 21:54
Ich habe das Rezept heute ausprobiert, weil ich mich zwecks Babypfunde-abspecken auf die Suche nach zuckerfreien Snacks gemacht habe. Was soll ich sagen? Ich bin ein Fan! ❤️🥰 Genau die richtige Menge Salz und Cumin. Ich bin restlos begeistert. Lieben Dank!!! 🙏🏻🙋🏼‍♀️
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