Saftiges Kartoffelbrot vom Blech
Es ist lange her, dass ich ein Brot Rezept mit euch geteilt habe. Dieses hier liegt schon seit März in der Schublade und nun hab ich es endlich geschafft, für euch online zu stellen. Es ist definitiv eines meiner Lieblingsbrote, weil es so schön saftig ist und wunderbar einfach nur mit Olivenöl gegessen werden kann. Perfekt für einen italienischen Antipastiabend.
Da der Teig in einer flachen Form, wie einem Blech oder Auflaufform, gebacken werden kann, ist die Backzeit viel kürzer als bei normalen Broten.
Das Rezept ist eigentlich aus einem Experiment heraus entstanden, da ich vor einer Weile noch Instantkartoffelpüree im Schrank hatte und es super als Kartoffelmehl verwendet werden kann. Das Brot wird dadurch schön saftig und flexibel. Oft sind glutenfreie Brote staubtrocken und bröseln auseinander, sobald man es schneidet. Dieses Brot ist das totale Gegenteil!
Wie hat es euch geschmeckt?
Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!