Saftiger veganer & glutenfreier Kuchen mit Hafermehl
Unter 40 Minuten
4 Personen
Einfach
Nach einer kleinen Sommerpause in Holland melde ich mich wieder mit einem süßen Rezept für euch zurück. In den vergangenen Wochen hatte ich zwei mal einen Leserwunsch nach einem Rezept mit Hafermehl. Deshalb gibt es heute ein „gesundes“ Kuchenrezept mit Hafermehl.
Ein Kuchen für alle Gelegenheiten!
Dieses vegan und glutenfreie Kuchenrezept ist sehr einfach und gelingsicher. Ihr könnt das Rezept auch für verschiedene Kuchenformen verwenden. Hier dürft ihr aber nicht vergessen, dass sich die Backzeit verlängern oder verkürzen kann. Die Teigmenge ist für eine kleine Kuchenform gedacht und ideal für eine Kaffeerunde mit 4 Personen. Das Rezept ist sehr nahrhaft, da Hafermehl und gemahlene Mandeln euch mit extra vielen Ballaststoffen, Mineralstoffen und sogar B-Vitaminen versorgen. Wer möchte, kann sogar das Rapsöl noch durch Kokosöl ersetzen. Viel Spaß beim nachbacken.
Weitere Kuchen Rezepte:
Tipp
Anstelle von Hafermehl könnt ihr auch vollkorn Reismehl verwenden. Das Kuchenrezept ist sehr wandelbar und schmeckt auch mit Beeren im Teig oder dazu gereichtes Fruchtkompott sehr gut. Als Glasur habe ich veganen Frischkäse mit geschmolzener Kakaobutter und Ahornsirup verwendet.
Wie hat es euch geschmeckt?
Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!
5 Kommentare
Liebe Joana, ich würde gern deinen Kuchen ausprobieren, nur leider ist das falsche rezept hinterlegt. Würde mich über ein Update oder das Rezept per mail freuen, damit ich bald backen kann!💕
Ja, hier ist eindeutig was schiefgelaufen mit den Zutaten
Hallo, danke für deine Rückmeldung. Anscheinend funktioniert die Ansicht technisch nicht. Bei mir sind alle Zutaten auf verschiedenen Browsern zu sehen. Folgende Zutaten müssten es sein:
100 g Hafermehl
100 g blanchierte, gemahlene Mandeln
70 g Kartoffelstärke
1 Päckchen Puddingpulver
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
100 g Birkenzucker
80 ml Rapsöl
270 ml Sprudelwasser
1 EL Apfelessig
1 EL Flohsamenschalen*
Hallole…super Rezept…möchte es nach backen…wozu das Pudding Pulver..gehts auch ohne? Und wieviel kcals sind in 50gr drin? Thanks,Sofia
Hallo, freut mich zu hören, danke. Du kannst das Pudding Pulver durch Stärke (Tapioka/Kartoffel/Mais) ersetzen. Pudding Pulver ist aromatisierte Stärke und ersetzt das zusätzliche Beifügen von Vanille Pulver. Zu den Kcals kann ich leider nichts sagen. Liebe Grüße