[:de]Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4 grüne Freunde, welche wunderbar zusammenpassen. Die Gurke gibt dem Salt seine frische, Fenchel mit seinen ätherischen Ölen stimuliert das Wohlbefinden, Avocado verwöhnt den Gaumen als cremiges Dressing und der frische Dill unterstreicht das Aroma, das mich aufs neue zu einem Dill-Fan gemacht hat :D.
Da ich mich an Salaten nicht satt essen kann, mische ich oft Linsen, Hirse, Kichererbsen oder Nüsse hinzu. Diese Beilagen versorgen den Nährstoffhaushalt und sättigen mich so viel schneller. Für diesen Salat benutze ich am liebsten die schwarzen Belugalinsen, da diese schnell zubereitet werden können, ihre Form behalten und einen tollen Kontrast ins Essen bringen.
Was sind Belugalinsen?
Belugalinsen sind der Kaviar unter den Linsensorten. Sie sind rund und schwarz und verlieren beim Kochen weder ihre Form noch ihre Farbe. Sie können ohne Einweichen gekocht werden. Ihr Geschmack ist danach leicht nussig und ähnelt Maronen. Außerdem sind Belugalinsen ein guter Nährstofflieferant und sehr gesund. Mit viel Eiweiß und Kohlenhydraten sind sie ideal für Vegetarier und Veganer. Ebenfalls punkten die Belugalinsen mit einem hohen Vitamin-B-Anteil, welcher wichtig für unser Gehirn und die Nerven ist.
Linsen-Salt Rezept
Menge: ca. 2 kleine Schüsseln
Zutaten
- ½ Gurke
- ½ Fenchelknolle
- ½ Avocado (oder 2 Tl Mandelmuß)
- 2 Zweige frischer Dill
- ½ Tasse Belugalinsen
- optional Walnüsse
Dressing
- 3 EL Zitronensaft (oder Apfelessig/Weißweinessig)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL süßen Senf
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Linsen waschen und mit der doppelten Menge an Wasser 20 Minuten köcheln.
2. Das Grünzeug waschen und kleinschneiden.
3. Das Dressing in einem kleinen Einmachglas anrühren, Deckel drauf und gut schütteln.
4. Alles zusammen in einer Salatschüssel vermischen und nach Belieben noch mit Walnüssen garnieren.
Hat euch dieses Rezept gefallen? Ich freue mich über eure Anmerkungen oder einen Besuch auf Instagram.
[:en]Dieser erfrischende Sommer-Salat ist ideal für die heißen Tage, an denen man definitiv keinen Burger verdrücken möchte. Ich bin momentan total süchtig nach dieser Salat-Kreation, sie ist ein ideales Mitbringsel für Picknicks oder Grillevents. Die Linsen spielen dabei nur eine kleine Nebenrolle. Die Hauptzutaten sind Gurke, Fenchel, Avocado und frischer Dill. Hier treffen sich 4 grüne Freunde, welche wunderbar zusammenpassen. Die Gurke gibt dem Salt seine frische, Fenchel mit seinen ätherischen Ölen stimuliert das Wohlbefinden, Avocado verwöhnt den Gaumen als cremiges Dressing und der frische Dill unterstreicht das Aroma, das mich aufs neue zu einem Dill-Fan gemacht hat :D.
Da ich mich an Salaten nicht satt essen kann, mische ich oft Linsen, Hirse, Kichererbsen oder Nüsse hinzu. Diese Beilagen versorgen den Nährstoffhaushalt und sättigen mich so viel schneller. Für diesen Salat benutze ich am liebsten die schwarzen Belugalinsen, da diese schnell zubereitet werden können, ihre Form behalten und einen tollen Kontrast ins Essen bringen.
Was sind Belugalinsen?
Belugalinsen sind der Kaviar unter den Linsensorten. Sie sind rund und schwarz und verlieren beim Kochen weder ihre Form noch ihre Farbe. Sie können ohne Einweichen gekocht werden. Ihr Geschmack ist danach leicht nussig und ähnelt Maronen. Außerdem sind Belugalinsen ein guter Nährstofflieferant und sehr gesund. Mit viel Eiweiß und Kohlenhydraten sind sie ideal für Vegetarier und Veganer. Ebenfalls punkten die Belugalinsen mit einem hohen Vitamin-B-Anteil, welcher wichtig für unser Gehirn und die Nerven ist.
Linsen-Salt Rezept
Menge: ca. 2 kleine Schüsseln
Zutaten
- ½ Gurke
- ½ Fenchelknolle
- ½ Avocado (oder 2 Tl Mandelmuß)
- 2 Zweige frischer Dill
- ½ Tasse Belugalinsen
- optional Walnüsse
Dressing
- 3 EL Zitronensaft (oder Apfelessig/Weißweinessig)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL süßen Senf
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
1. Linsen waschen und mit der doppelten Menge an Wasser 20 Minuten köcheln.
2. Das Grünzeug waschen und kleinschneiden.
3. Das Dressing in einem kleinen Einmachglas anrühren, Deckel drauf und gut schütteln.
4. Alles zusammen in einer Salatschüssel vermischen und nach Belieben noch mit Walnüssen garnieren.
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[recipe-grid cat=“salzig“ posts=“3″ grid=“third“ excerpt=“no“]Auch lecker[/recipe-grid]
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