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Vegane Erbsencreme Suppe mit Fenchel

Um diese Suppe zu mögen, muss man keine Prinzessin auf der Erbse sein 😉
Wusstet ihr eigentlich, dass Erbsen super gesund sind? Zum Beispiel sind die Erbsenproteine wegen ihrer Aminosäuren besonders wertvoll für unsere Muskeln, Haut, Haar und Bindegewebe. Erbsen sind aber nicht nur ein wichtiger Proteinlieferant, sie enthalten sogar auch Vitamine A, B, C sowie Folsäure, Eisen, Kalzium, Kalium, Magnesium und Zink. Aber die Erbse ist hier eigentlich nicht der Superstar, denn ohne den Fenchel wäre ihr Auftritt in dieser veganen Cremesuppe nur halb so gut.

„Die Erbse bringt die Süße und der Fenchel den frischen Wind in die Küche“.

Für die Italiener steht fest, dass man mit Fenchel jedes Gericht verfeinert und jeden Geschmack intensivieren kann. Es gibt dort sogar die Redewendung „sich einfencheln zu lassen“, was das gleiche heißt, wie jemanden hinters Licht zu führen. Ist das nicht interessant? Die Fenchelknolle kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden, denn sie harmoniert mit fast allen Lebensmitteln. Ob im Risotto oder Smoothie, für mich gibt Fenchel den Gerichten einfach eine tolle Note und hebt den gesamten Geschmack.

Ich hoffe, ihr werdet viel Freude an diesem Rezept haben. Schreibt mir gerne ein Kommentar,
falls ihr noch Fragen haben solltet.
Ansonsten freue ich mich, wenn ihr mich auf Instagram oder Pinterest besucht.

Eure Joana ♡

 



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