Roher Carrot Cake

Nüsse sollten ein Teil unserer ausgewogenen Ernährung sein, denn sie enthalten viel gesundes Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Sie sind deshalb auch für Veganer eine weitere gute pflanzliche Eiweißquelle neben Hülsenfrüchten und Sojaprodukten. Nüsse halten außerdem lange satt und sind ein idealer Snack für zwischen durch oder gegen Heißhungerattacken. 

Wusstest du, dass beim Erhitzen von Nüssen wertvolle Inhaltsstoffe verloren gehen können? Ebenfalls gut zu wissen ist, dass je höher der Fettgehalt, desto eher schneller können Nüsse ranzig werden. Das trifft besonders auf  Hasel- und Paranüsse zu, die lieber in kleineren Portionen gekauft und schnell verzehrt werden sollten, bevor sie verderben.