Joana Foodreich

Vegane Blumenkohl Bratlinge mit Zucchini & Kartoffeln

Unter 40 Minuten

4 Personen

                Einfach

Hier kommt ein sehr einfaches Rezept für Gemüsebratlinge aus Blumenkohl, Kartoffeln und Zucchini. Je nach Geschmack könnt ihr auch anderes Gemüse zu dem Blumenkohl verwenden. Letzte Woche habe ich eine Version mit Mais ausprobiert, was auch super zu Blumenkohl passt.

Vegane Blumenkohl Bratlinge

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Menge: 6 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 1/2 Kopf Blumenkohl (300g gekocht)
  • 180g gekochte Kartoffeln
  • 1/2 geraspelte Zucchini (optional)
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 Prise Muskat
  • 40g Reismehl (oder Kichererbsenmehl)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Gemüsebrühepulver
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Senf

Zubereitung

  1. Die Zucchini raspeln, den Blumenkohl kurz gar kochen und in einer Küchenmaschine klein häckseln.
  2. Die Kartoffeln mit einer Gabel oder in der Küchenmaschine zu Brei verarbeiten.
  3. Alle feuchten Zutaten, also Gemüse, Öl und Senf vermischen.
  4. Alle trockenen Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und zu den feuchten unter Kneten.
  5. Jetzt könnt ihr 5- 6 Bratlinge aus dem Teig formen. Am besten geht das mit feuchten Händen.
  6. Entweder bratet ihr sie, dann sind sie knusprig von außen und weich von innen oder ihr backt sie im Ofen bei 180 Grad für ca. 40 Minuten. So werden sie kompakter.

Hinweise

Wenn der Teig noch zu trocken ist, könnt ihr etwas Wasser hinzugeben.

Tipp

Die Bratlinge können auch zu kleinen Bällen geformt und nochmal in Paniermehl gewälzt werden. Dann hat man den perfekten Fingerfood Snack. 

Wie hat es euch geschmeckt?

DieWenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern ein Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!

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