Joana Foodreich

Gebackene Taschen aus Kicherebsenmehl mit Füllung

ZUM REZEPT SPRINGEN

Sucht ihr noch nach einem Rezept wo ihr super übergebliebenes Gemüse weiterverarbeiten könnt? Diese veganen Teigtaschen sind ideal dafür! Ich habe sie mit Kohl und Pilzen gefüllt. Diese Füllung ist unglaublich würzig und lecker. Sehr gut könnte ich mir auch eine Kürbis-Mangoldfüllung vorstellen. 

Warum Kichererbsenmehl?

Kichererbsenmehl ist eine so tolle Alternative zur traditionellen Mehl, ist viel gesünder und punktet mit viel Protein. Da ich ein großer Fan von Kichererbsenmehl bin, findet ihr hier unten weitere vegan und glutenfreie Rezepte.

Weitere Kichererbsen Ideen

Gefüllte Taschen mit Pilzen & Kohlgemüse

Drucken
Menge: 6-8 Stück Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat

Zutaten

  • 120 g Kichererbsenmehl* (ungeröstet)
  • 100 g Stärke  (oder GF-Mehlmix)
  • 120 ml  Wasser + 1 TL Flohsamenschalenpulver
  • 1 TL Salz
  • 2-3 EL Olivenöl

Füllung

  • 70g Tofuwürstchen
  • 35g Pilze
  • 70g Kohl (z.B. Spitzkohl)
  • 30 ml Wasser
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Sojasoße

Zubereitung

  1. Das Wasser für den Teig mit Flohsamenschalen für 20 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Gemüse waschen, schneiden, mit veganen Würstchen und mit Öl in einer Pfanne anbraten und mit Wasser, Senf und Sojasoße ablöschen.
  3. Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Rührschüssel verrühren.
  4. Jetzt das Öl und Wasser hinzugeben und mindestens 3 Minuten mit den Händen kneten, bis ein weicher Teig entstanden ist. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen, bis der Teig eine schöne Konsistenz hat. Abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen.
  5. Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  6. Den Teig vorsichtig auf einer bemehlten Unterfläche oder Backpapier ausrollen und runde je nach Größe 6-8 runde Kreise ausstechen.
  7. Ein Esslöffel der Füllen in die Kreise geben, zuklappen und die Enden zusammenfalten.
  8. Für 16- 18 Minuten backen. Frisch schmecken sie am besten. Bon Appétit

Hinweise

Kichererbsenmehl gibt es in türkischen Supermärkten oder im Bioladen wie dm. Achtet darauf, dass es NICHT geröstet ist (meistens ist es nicht geröstet).

Wie hat es euch geschmeckt?

Wenn ihr das Rezept ausprobiert habt, lasst mir gern einen Kommentar oder eine Nachricht da. Ich freue mich über euer Feedback!

Diese Webseite benutzt "vegane" Cookies um Deine Benutzererfahrung zu verbessern. Mehr Infos