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Vegane Amaranth Kekse mit nur 3 Zutaten und ohne Backen
Hallo ihr Lieben, endlich bekommt ihr mal ein etwas anderes Keksrezept für eure Weihnachtsbäckerei. Amaranth Riegel kennt ihr vielleicht schon aus den Drogeriemärkten. Diese Kekse sind sehr ähnlich von der Konsistenz wie die Bio Riegel. So gesehen sind sie aber gar keine Kekse, da sie gar nicht gebacken werden müssen und auch nicht knuspern. Jedoch macht genau dies meine Amaranth-Taler so besonders. Wer meine Matcha-Buchweizen-Schnitten schon mal ausprobiert hat, wird diese genauso lieben. Wie die meisten meiner anderen Rezepte, kann dieses ganz leicht nach eurem Geschmack angepasst werden. Ihr könnt die Amaranth-Taler zum Beispiel mit farbigen Superfoodpulver, Matcha oder flüssiger Schokolade einfärben und wild damit herumexperimentieren.
Was ist so besonders an den Amaranth-Thalern?
- Sie müssen nur 30 Minuten im Kühlschrank gebacken werden
- Sie sind glutenfrei, vegan, fructosearm
- Sie sind frei von raffinierten Zucker
- Sie sind eine gesunde Nasch-Alternative
Amaranth-Taler Rezept
Menge: ca. 10 Stück je nach Förmchengröße
Zutaten
- 100 g gepuffter Amaranth
- 130 g Kakaobutter (Bioladen)
- 3 EL Ahornsirup
- Nach Wunsch:
1 TL Gewürz (z.B. Zimt/Spekulatius/ Matcha/Kakao)
Zubereitung
- Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel miteinander vermischen.
- Die Kakaobutter in einem heißen Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
- Jetzt den Sirup in die flüssige Kakaobutter einrühren und beides in die Schüssel zu den trockenen Zutaten gießen.
- Mit einem Löffel die Masse gut umrühren, sodass keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
- Ein Holzbrett mit Backpapier belegen und dort Löffelweise Amaranth in runde Keksformen drücken. (Kalte Löffel funktionieren am besten)
-
Das Brett für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, sodass die Kakaobutter wieder fest werden kann.→ Die Masse sieht anfangs sehr trocken und locker aus. Keine Sorge, nach dem Kühlen ändert sich die Konsistenz.
Ich bin gespannt wie die Amaranth-Taler bei euch geworden sind. Markiert mich auf Instagram in euren Bildern und ich teile eure Kreationen!
Eure Joana ♡
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No bake vegan Amaranth biscuits with only 3 ingredients
Hello everyone, finally you will get a different cookie recipe for your Christmas baking. You may already know Amaranth bars from the drugstores. These biscuits are very similar in consistency to these bars. They are not like regular cookies at all, as they do not have to be baked and are much more healthy. Like most of my other recipes, it can be easily customized. For example you can color the amaranth talers with superfood powder, matcha or liquid chocolate.
What’s so special about this Amaranth Cookies?
- Ton bake
- They are gluten-free, vegan, fructose-poor
- They are free from refined sugar
- They are a healthy snack alternative
Amaranth cookie recipe
Quantity: about 10 pieces depending on the size of the mold
Ingredients
- 100 g puffed amaranth
- 130 g of cocoa butter (organic store)
- 3 tablespoons of maple syrup
- If desired: 1 tsp spice (e.g., cinnamon / matcha / cocoa powder)
Preparation
- Mix all dry ingredients in a bowl together .
- Carefully melt the cocoa butter in a hot water bath or in the microwave.
- Now add the syrup to the liquid cocoa butter and pour both into the bowl with the dry ingredients.
- Mix the mixture well with a spoon, so that there are no more dry spots.
- Cover a wooden board with baking paper and press spoonfuls of amaranth into round biscuit molds. (Cold spoons work best)
- Keep the board in the refrigerator for at least 30 minutes so that the cocoa butter can become firm again.
→ The batter looks very dry and loose at the beginning. Do not worry, the consistency changes after cooling.
I’m curious how your amaranth cookies look. Tag me on Instagram in your pictures and I share your creations!
Your Joana ♡
Christmas presents from my shop:
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